Champagne ou espumante nas festas de final de ano?

joseph perrier
A Cuvée Royal Blancs des Blancs do Champagne Joseph Perrier é envelhecida 5 anos sobre as lías.

A resposta parece muito fácil e evidente: – Champagne, ué? Mas o dilema envolve alguns aspectos econômicos (especialmente em Terra Brasilis), o paladar de quem vai beber, para quantas pessoas vai ser servido e qual seu objetivo no evento. Explico. Se você é realmente um apaixonado por bolhas, finas, delicadas, intensas e complexas não há dúvida vá de Champagne. Quanto melhor puder escolher maior o prazer. É assim que eu faço, mas moro na França e paguei agora 13€ (R$ 60,00) por um Champagne Premier Cru numa promoção.

Se um é festão que você vai dar olhe para o bolso e para o perfil dos seus convidados. Tente achar um equilíbrio entre a qualidade do vinho, o grau de prazer que seus amigos vão ter e o quanto você está disposto a pagar. Se você escolher primeiro preço, isto é, abaixo de 40 reais sirva muito gelado, vai ajudar a esconder defeitos. Se for abaixo de 20 reais o melhor é você se esconder na festa. Ou faça um Kir Royal, bem nem tão Royal assim, com um licor de cassis, mas vai ficar docinho, colorir a taça,…

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A Première Bulle de Blanquette é envelhecida 24 meses sobre as lías.

Se o evento for menor, se seus amigos merecem e se você merece seus amigos uma boa opção é escolha um Crémant, uma Blanquette, um Vouvray ou ainda um Saumur. São os espumantes franceses de regiões demarcadas que possuem um caderno de encargos rigoroso e custam entre 60 e 140 reais. Um Crémant de Limoux tem de envelhecer ao menos 12 meses, como em Champagne, e a Blanquette 9 meses como o Crémant d’Alsace, o maior em volume da França. Veja que este é o mínimo legal. Mas os bons produtores sempre envelhecem mais tempo, é isso que vai dar mais complexidade ao vinho.

Em resumo se você gosta dos seus amigos, se eles entendem de vinho, se você quer fazer bonito e se o bolso permite capriche na escolha. Santé.

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