Segundo publicou ontem no fim do dia a revista semanal Le Point o restaurante do chef Paul Bocuse, falecido em 2018, terá apenas 2 estrelas na edição 2020 do famoso guia. A direção di restaurante Auberge du Pont-de-Collonges confirma a informação. A nova edição do guia sai dia 27 deste mês. Não há mais restaurantes três estrelas em Lyon.
No momento o restaurante passa por uma reforma até o dia 23 e vai reabrir com uma estrela a menos. Enquanto o chef estava vivo o guia tolerava o menu imutável da casa, o que fugia ao padrão da bíblia da gastronomia. Mas Auberge du Pont-de-Collonges tinha casa cheia e um público fiel que amava a cozinha do mito Bocuse. Vai precisar se reinventar para recuperar a estrela perdida sem perder a identidade construída por seu fundador. Não há mais restaurantes três estrelas em Lyon. Mas existem grandes vinhos na região. Santé.
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