Cahors possui 9 terroirs, para simplificar a turma chama os de baixo e os de cima. Mas é bem mais do que isso. A Vinovalie, cooperativa com parcelas em todos eles, buscou fazer uma seleção e apresentou na Vinexpo Paris a coleção 9 Terroirs. Este ano 4 atingiram a excelência e foram selecionados T2, T3, T4 e T7. Portanto 3 de baixo e 1 de cima. Os solos são bem diferentes. T7 tem um solo do Eoceno com mais de 34 milhões de anos com forte presença de silício. Já o T2 solo de aluvião tem apenas 200 mil anos, T3 é de aluvião antigo com mais de 500 mil anos e o T4 é de pedras calcárias.
Na taça muita diferença ente eles. O exercício é salutar já que permite descobrir a diferença da expressão da uva Malbec em parcelas distintas e produzidas pela mesma equipe. Por ser uma seleção de alta qualidade e de pequeno volume os vinhos ainda não estão no Brasil. Na França pode ser encontrado apenas em lojas e restaurantes. Na loja on line da Vinovalie sai por 26€ (R$120).
Para quem está no Brasil recomendo um top da Vinovalie Le Paradis, AOC Cahors, 100% malbec, envelhecido 15 meses em barris de carvalho, que vem do terceiro terroir. Pode ser encontrado por R$ 232,00 no site da importadora Wine to You. Ele faz juz ao nome. Ontem tomei um de 1999. Estava fantástico. Santé.
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