Depois de 8 anos no Jornal do Brasil o blog ganhou casa própria e ampliou seus horizontes. Sempre tendo como tema os vinhedos, os vinhos, seus produtores e a gastronomia francesa. 20/09/2019
Um grande clássico dos domingos é o frango assado. Seja comprado na padaria da esquina ou feito em casa. Se puder comprar um frango caipira ou similar ele terá bem mais sabor. Acompanha sempre fritas e farofa. Mas qual vinho você deve escolher para harmonizar com este clássico dominical? Ele pede um tinto leve e... Continuar Lendo →
Abriu a exatamante um mês um novo espaço gastronômico no Sul da França, entre Narbonne Plage e Narbonne, chama-se La Guinguette du Grand Robert. Adaptado aos novos tempos do vírus chinês ele é ao ar livre, as mesas são bem espaçadas e mesmo uma fita para separar os espaços existe. Na entrada um enorme estacionamento. ... Continuar Lendo →
Acabou o confinamento, mas a presença de turistas em Mallorca parece ser a do inverno. Muitos hotéis, restaurantes e museus fechados. Quem veio tem sol, praia, boa mesa e bons vinhos. Santé. Sa Barca é uma marisqueira de qualidade na praia de Palma.
https://youtu.be/yzdf7i_-NM4 Com o fim do confinamento na França a vida recomeça a pleno vapor. Em Champagne os vinhateiros independentes travam queda de braço com viticultores que vendem suas uvas para cooperativas ou para as grandes marcas de Champagne. Santé.
Por Eric RebouçasBistrôs sempre foram considerados o símbolo da vida parisiense e tido como O point para beber. Bistrôs sempre ofereciam comida, café, cerveja e vinho, ou seja, a base da alimentação e das bebidas francesas, mas hoje tudo isto está em mutação. Com um novo público de millennials parisienses, os bares evoluem rápido e... Continuar Lendo →
https://videopress.com/v/5OyWG7gs?preloadContent=metadata Se depender da evolução tecnológica a vida de barman vai ficar mais difícil. Um novo bar acaba de ser inaugurado e ele dispensa os serviços de coquetéis do barman ou mixologista, como está na moda. Isso agora é tarefa de um robô. Um garçom sozinho vai dar conta de dezenas de mesas. Afinal, ele... Continuar Lendo →
Ufa, liberou. Com o fim do confinamento na França a maior parte do comércio está reabrindo. Bares, restaurantes, museus e casas de espetáculos seguem fechados. Minha caixa postal está recebendo dezenas de mensagens para me lembrar que as lojas as quais tenho o hábito de frequentar estão abertas. Recebi o release do La Lanterne, hotel... Continuar Lendo →
Tá aí uma iniciativa muito bem vinda para ajudar os bares e restaurantes nesse momento terrível de confinamento. Seu bar e restaurante preferidos estão fechados. Mas você não vai deixar a peteca cair, né? J’aime Mon Bistrot (Eu amo meu bar) é uma plataforma solidária para tirar do sufoco seu endereço preferido. Aqui na França você... Continuar Lendo →
Nesses tempos de quarentena a turma precisa achar o que fazer e cozinhar tem sido uma das boas opções. O chef pâtissier Pierre Hermé, eleito o melhor do mundo em 2016, reabriu seu serviço de entrega a domicílio após se adaptar aos novos padrões de segurança sanitária e divulgou algumas receitas. Eu peguei a mais... Continuar Lendo →
A safra 2019 foi excelente, mas o volume apenas correto. Safra modesta em volume e muita qualidade são ingredientes que devem provocar lances mais altos na 31ª edição de Toques & Clochers. Este ano a grande festa popular vai ser dia 4 de abril em Limoux, a maior cidade da denominação de origem. A igreja... Continuar Lendo →
