Depois de 8 anos no Jornal do Brasil o blog ganhou casa própria e ampliou seus horizontes. Sempre tendo como tema os vinhedos, os vinhos, seus produtores e a gastronomia francesa. 20/09/2019
Segundo publicou ontem no fim do dia a revista semanal Le Point o restaurante do chef Paul Bocuse, falecido em 2018, terá apenas 2 estrelas na edição 2020 do famoso guia. A direção di restaurante Auberge du Pont-de-Collonges confirma a informação. A nova edição do guia sai dia 27 deste mês. Não há mais restaurantes... Continuar Lendo →
A tradição cristã comemora o dia de Reis, último dia da Epifânia, que marca a chegada dos 3 Reis Magos, Baltazar, Melquior e Gaspar a Belém, em 6 de janeiro. Na França esta tradição é muito forte e os bolos de Reis estão por toda parte e o mais popular é a “frangipane”. Dentro do... Continuar Lendo →
Dois restaurantes brasileiros fazem parte do Caderno de Tendências, uma lista à parte, que busca mostrar a autenticidade do “terroir”, originalidade da cozinha e também preocupação com o meio ambiente. Na lista divulgada com 57 restaurantes encontramos a Casa do Porco de Jefferson e Janaína Rueda e o EMA da chef Renata Vanzeto. Mesmo sem... Continuar Lendo →
La Liste, o mais abrangente guia mundial de restaurantes, revela na segunda-feira, dia 2 de dezembro, o top 1000 das melhores mesas do mundo. São 57 países no alto do pódio. No Brasil o primeiro lugar é do chef Jefferson Rueda da Casa do Porco de São Paulo. Rueda saiu da terceira posição em 2019... Continuar Lendo →
Escolhido por seus pares como o melhor chef do ano pela revista Le Chef, melhor restaurante do ano por 50 Best, o chef Mauro Colagreco aceitou o convite para ser o padrinho da XXXI edição de Toques e Clochers em Limoux, no sul da França. O tradicional leilão terá o chef ítalo-argentino como padrinho. Ele... Continuar Lendo →
O aplicativo La Fourchette, literalmente o garfo, revelou ontem o resultado da eleição realizada entre os seus usuários para escolher os melhores restaurantes franceses. Em primeiro lugar ficou L’Huitrier Pie em Saint Émilion, região de Bordeaux, em segundo Anona em Paris 17ème, Auberge le Bouc Bleu de Beblenheim no Alto Reno, em terceiro. Inicialmente várias... Continuar Lendo →
Esse Pinot Noir do Languedoc é uma boa opção e pode ser encontrado no Supernosso e Zona Sul. Neste final de semana fui à Borgonha, no Morvan, e pude pedir no restaurante uma entrada muito tradicional: ovos em meurette. É um dos pratos mais típicos da Borgonha ao lado do Boeuf Bourguignon. Para quem não... Continuar Lendo →
O chef Marc Veyrat no seu atelier. (foto Maison des Bois) O Chef triplamente estrelado Marc Veyrat, do restaurante La Maison des Bois na Alta Savoia, ficou bravo com o Guia Michelin ao perder uma estrela e não se contentou com “apenas” duas. A briga foi parar na justiça. Afinal, a perda de uma estrela... Continuar Lendo →
