Acabou o confinamento, mas a presença de turistas em Mallorca parece ser a do inverno. Muitos hotéis, restaurantes e museus fechados. Quem veio tem sol, praia, boa mesa e bons vinhos. Santé. Sa Barca é uma marisqueira de qualidade na praia de Palma.
Paul Bocuse perde sua terceira estrela no guia Michelin
Segundo publicou ontem no fim do dia a revista semanal Le Point o restaurante do chef Paul Bocuse, falecido em 2018, terá apenas 2 estrelas na edição 2020 do famoso guia. A direção di restaurante Auberge du Pont-de-Collonges confirma a informação. A nova edição do guia sai dia 27 deste mês. Não há mais restaurantes... Continuar Lendo →
Um Patek Philippe em ouro por 27,90? Topa? Vale um bolo.
A tradição cristã comemora o dia de Reis, último dia da Epifânia, que marca a chegada dos 3 Reis Magos, Baltazar, Melquior e Gaspar a Belém, em 6 de janeiro. Na França esta tradição é muito forte e os bolos de Reis estão por toda parte e o mais popular é a “frangipane”. Dentro do... Continuar Lendo →
EMA e Casa do Porco estão na seleção dos autênticos do guia francês La Liste
Dois restaurantes brasileiros fazem parte do Caderno de Tendências, uma lista à parte, que busca mostrar a autenticidade do “terroir”, originalidade da cozinha e também preocupação com o meio ambiente. Na lista divulgada com 57 restaurantes encontramos a Casa do Porco de Jefferson e Janaína Rueda e o EMA da chef Renata Vanzeto. Mesmo sem... Continuar Lendo →
Casa do Porco de Jefferson Rueda é o melhor restaurante do Brasil
La Liste, o mais abrangente guia mundial de restaurantes, revela na segunda-feira, dia 2 de dezembro, o top 1000 das melhores mesas do mundo. São 57 países no alto do pódio. No Brasil o primeiro lugar é do chef Jefferson Rueda da Casa do Porco de São Paulo. Rueda saiu da terceira posição em 2019... Continuar Lendo →
Chef Mauro Colagreco será o padrinho de Toques e Clochers 2020
Escolhido por seus pares como o melhor chef do ano pela revista Le Chef, melhor restaurante do ano por 50 Best, o chef Mauro Colagreco aceitou o convite para ser o padrinho da XXXI edição de Toques e Clochers em Limoux, no sul da França. O tradicional leilão terá o chef ítalo-argentino como padrinho. Ele... Continuar Lendo →
Usuários do La Fourchette elegem os melhores restaurantes da França
O aplicativo La Fourchette, literalmente o garfo, revelou ontem o resultado da eleição realizada entre os seus usuários para escolher os melhores restaurantes franceses. Em primeiro lugar ficou L’Huitrier Pie em Saint Émilion, região de Bordeaux, em segundo Anona em Paris 17ème, Auberge le Bouc Bleu de Beblenheim no Alto Reno, em terceiro. Inicialmente várias... Continuar Lendo →
Entrada típica da Borgonha pede Pinot Noir francês
Esse Pinot Noir do Languedoc é uma boa opção e pode ser encontrado no Supernosso e Zona Sul. Neste final de semana fui à Borgonha, no Morvan, e pude pedir no restaurante uma entrada muito tradicional: ovos em meurette. É um dos pratos mais típicos da Borgonha ao lado do Boeuf Bourguignon. Para quem não... Continuar Lendo →
Queijo causa bafafá entre chef estrelado e guia Michelin
O chef Marc Veyrat no seu atelier. (foto Maison des Bois) O Chef triplamente estrelado Marc Veyrat, do restaurante La Maison des Bois na Alta Savoia, ficou bravo com o Guia Michelin ao perder uma estrela e não se contentou com “apenas” duas. A briga foi parar na justiça. Afinal, a perda de uma estrela... Continuar Lendo →
